【限時訂房特惠】優碧飯店 - 釜山
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
自製餅乾時 切勿吃生麵團
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草根影響力新視野 喬依絲編譯
現代人講求美味的同時，也開始注重健康，再加上新聞媒體不斷爆料食安問題，於是興起了一波波在家DIY美食的風氣，特別是西式糕品，不論是麵包、蛋糕或是餅乾，只要有個耐用的烤箱，就可以隨時隨意變化出符合家人口味的自製糕點。
聖誕節快到了，接下就要迎接新的一年，在這段感恩季節中，許多人會喜歡做些小餅乾來招待客人或是當做伴手禮。美國疾病管制與預防中心(CDC)特別提醒大家在自製糕點時，千萬不要直接生吃麵團，即使麵團正散發著誘人的香味。問題是出在生雞蛋嗎? 不止是生雞蛋有生食的風險，麵粉也並不安全。
事實證明，在健康安全方面，麵團中麵粉的危險性可能比雞蛋還嚴重。根據美國疾病管制與預防中心(CDC)的說法，麵粉通常是未加工食材，這意味著它並沒有經過殺菌的程序。生麵粉有可能傳播大腸桿菌，這屬於一種細菌感染，可引起腹瀉、發燒和胃痙攣，又稱為食物中毒。麵粉經過烹煮或是烘烤的過程就可以殺死這些危險的細菌。事實上，根據美國疾病管制與預防中心的數據，單2016年與生麵粉有關的大腸桿菌疫情導致63人患病。
當然，這不表示生雞蛋就不會造成任何危險。當雞蛋是生的或未煮熟的狀態時，就有可能與另一種引起食物中毒的細菌有關：沙門氏菌。2018年早些時候，有45人在與雞蛋有關的疫情中被沙門氏菌感染，其中有11人必須住院治療。
但生餅乾麵團會比生菜更危險嗎? 這一陣子美國爆發大腸桿菌疫情，其中生菜中的蘿蔓被認為可能是罪魁禍首，而加州北部和中部的中央海岸已經有52人患病，其中19人需要住院治療。在2018年的蘿蔓大恐慌之後，專家們擔心食品藥品監督管理局和疾病管制與預防中心可能有點過度放大問題，當然，這些人生病是不爭的事實，但與實際食用的人數相比，感染患病實在是少數。
至於賣場販售的像未烘焙食品是否也有危險呢? 事實上，這些食品都已經在生產時就已經做了殺菌處理。通常販售的餅乾麵團並沒有加蛋，或者加的蛋已經過巴斯德消毒法殺菌 ; 麵粉通常也經過加熱處理，因此不用擔心細菌的問題。
Reference : The CDC Is Reminding Us Not to Eat Raw Cookie Dough This Holiday Season
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諾用20％綠電、3.7萬噸再生水 南科台積電3奈米廠環差一次過關
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2018年08月15日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
15日下午環保署進行南科台南園區第10次環差的第一次初審，此案是為了台積電3奈米廠，雖然沒有增加開發面積，但是需水量、污水量、用電量都因此大增，一度遭民間團體質疑應該重作環評。但在南科承諾20%使用綠電、使用再生水最多7.3萬CMD下，小組於第一次初審放行，建議此案通過。
台積電則表示，預定2020年開工，目標18個月內完成建廠，這個投資約為6000億元。
需水、需電量大增卻免環評 環團抨不合理
為了滿足台積電3奈米廠建廠，南科台南園區這次的環差提出變更，比起變更前，用水量增加超過30％來到32.5萬CMD、用電量增加超過40％，達到299.5萬瓩、廢水增量30％、廢棄物增量超過10％。
環團地球公民基金會、環境權保障基金會紛紛質疑，這些資源需求與排放量都對環境有影響，規模與污染增量相當巨大，直接用面積來推估環境影響並不合理。不過環保署綜計處主張，當時南科開發送審時，即是以都市計劃土地超過5公頃的面積需環評，因此環差時也必須再以面積來認定；且民間所在意的污染量，在環評總量其實是下修的。因此小組並未對是否重作環評多做討論。 用電299.5萬瓩從高雄送 承諾使用綠電20％
南科表示，用電的需求，從原本推估的222萬瓩，再提高到299.5萬瓩，如此巨大的用電量，主要將從高雄大林電廠提供。地球公民基金會主任李翰林指出，大林電廠是燃煤電廠，此舉是讓空污已相當嚴重的高雄要再承受，卻不見台南、高雄兩市協調此事，今日的環差審查高市府也是缺席。
李翰林問，全球電子供應鏈龍頭Google、Apple紛紛把100％再生能源列為目標，要求下游供應商符合要求，台灣的再生能源正在發展，台積電應承諾使用更高比例的綠電，才是負責任的作法。
南科園區管理局局長林威呈表示，台積電一定需要穩定的供電，20％已是勉強，若想要提高到30％，可能就不能動了。
但環委劉希平提醒，這等於整個大林電廠的發電都給南科了，但南科卻說，台電能穩定供應綠電才會買，只想出錢買，卻不願意在綠電發展上出力，不夠負責。劉希平建議，雖然台積電自身要再提高綠電的使用有難度，但應該去協助學校等機關使用太陽能，如此才能減緩尖峰用電的需求。 等再生水廠上線 最高使用7.3萬噸CMD再生水
台南園區的需水量，也因為台積電的3奈米製程，從原本的25萬噸CMD增加為32.5萬噸CMD，但當台南地區的再生水廠可提供符合園區需求水質的再生水時，將會採用最高7.3萬噸CMD的再生水，並將配合台南市政府推動再生水換水計畫，提供補貼差價與替換自來水，預估園區廠商最大可以換水1萬噸CMD，不過，其餘的用水仍須以自來水供應。
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